咖喱香料可以对抗酒精相关的肝脏疾病


作者:Shaoni Bhattacharya一项对老鼠的研究发现,咖喱的重要成分可预防与酒精有关的肝脏疾病姜黄素是一种赋予香料姜黄独特黄色的物质,可以阻止过量饮酒导致肝脏受损的变化该研究增加了姜黄素已经显示的益处,包括抗氧化特性和抗癌活性然而,研究并不意味着人们吃咖喱可以安全地饮用更多的酒精,芬兰和美国研究人员之一的Kalle Jokelainen警告说 “姜黄素是无害的,如果你的肝脏含量很高,它可以保护你的肝脏免受肝脏疾病的影响 - 但这只能在老鼠身上看到,”他说他说,此外,实验中使用的剂量远远大于用姜黄烹饪所用的剂量他说,酒精性肝病是一个严重的问题,但答案是少喝酒赫尔辛基大学中心医院的Jokelainen说,姜黄素以某种方式阻止了一种叫做核因子κB(NFkB)的关键分子的激活该分子指导导致炎症和组织死亡的事件链它被许多刺激激活,包括辐射,热休克和内毒素 - 与细菌有关的毒素 “如果你喝得太多,就会导致肠道泄漏综合征,”Jokelainen告诉“新科学家”杂志 “不知何故,来自肠道的内毒素到达血液并被带到肝脏肝脏是一种过滤器并使内毒素失活,但所付出的代价是NFkB被激活“该团队给大鼠鱼油添加乙醇或葡萄糖四周同时接受姜黄素剂量的大鼠没有发现未给予香料提取物的那些脂肪肝,坏死和炎症期刊参考文献:美国生理学杂志 - 胃肠和肝脏生理学(Vol 284,
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